夏天,就馋这道素菜,每周吃3次都吃不够

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夏天，就馋这道素菜，每周吃3次都吃不够！

立夏之后就证明夏天已经来临了，夏天这个季节真是有人欢喜有人忧。欢喜的是农民伯伯，因为庄家需要充足的阳光与温度，优的是一部分怕热的人，我就算其中一个，每到夏天的时候就非常爱上火，甚至没有食欲。自从我吃完这道菜之后，天天吃都吃不够，既可以解暑，又可以去火，而且这道菜非常符合北方人的味道。它就是“手撕酱拌菜”，这道菜在我们这边人人都喜欢吃，制作方法也非常简单，都是一些新鲜蔬菜搭配在一起做成的一道菜，让你吃着非常爽口，一点都不腻，能让你吃到蔬菜最原始的味道。

“手撕酱拌菜”这道菜也许很多南方的小伙伴接受不了这个味道，但是北方人都喜欢吃。夏天，我就馋这道菜，每周吃3次都吃不够！这就是北方人的味道，做法非常简单，也不需要太多的调味品，就是酱与蔬菜互相融合的味道。北方人对酱的喜爱程度是很多南方人理解不了的，北方有很多菜都是跟酱有着千丝万缕的关系。手撕酱拌菜这道菜当你听到它的名字的时候就已经知道这道菜跟酱脱不了干系，它的菜也都是手工撕成的，这样才能够保留蔬菜最原始的味道，让你吃起来没有其它的味道。

而且这道菜也是根据个人喜欢添加一些自己比较爱吃的蔬菜，我一般都喜欢放一些黄瓜、辣椒之类的食材。因为辣椒开胃，黄瓜除了能缓解一些辣味之外还能为你解腻。这道菜对于夏天的北方人来说是一道非常好的开胃小菜，既符合北方人对酱的喜爱，又符合北方人吃新鲜蔬菜的习惯。这道菜看起来简单，但是食材也非常重要，蔬菜必须要选择新鲜的蔬菜，酱必须要用黄豆酱，这样才能吃出这道菜的灵魂。今天我就把这道菜分享给大家。

食材：辣椒、黄瓜、木耳、生菜、白糖、白醋、辣椒油、熟花生、鸡蛋2个、葱、蒜末、黄豆酱、白菜等，如果喜欢的话还可以放一些别的新鲜蔬菜。

首先我们把自己比较喜欢的新鲜蔬菜清洗干净，控干水分，然后用手撕成块放入盆中备用。

这个时候我们开始准备黄豆酱，如果是自己家的黄豆酱必须要用锅炸一下。然后我们把鸡蛋打入碗中搅散备用，起锅烧油，油温5成热的时候倒入黄豆酱，然后倒入鸡蛋，边倒边搅拌，炒出酱香味之后放点葱就可以出锅了。

把酱放凉之后倒在蔬菜上搅拌均匀就可以吃了。

蔬菜一定要选择新鲜的，不要用刀来切，那样会影响口感。如果不会炸酱的小伙伴可以买海天黄豆酱直接办，丝毫不会影响口感。拌的时候可以放点香菜，这样口感更好。夏天，我就馋这道素菜，每周吃3次都吃不够！如果你们也喜欢这道菜的话也可以让家里人尝一尝。