上海青别再单调炒着吃了,搭配咸肉超美味

北京皮肤病医院医师 http://m.39.net/pf/a_8918429.html

在以前吃上海青的时候，都是和虾米一起清炒，味道也还过的去，毕竟是家常菜，没什么特别的要求。

前两天在超市买的咸肉还剩下很多，想着这不能浪费，就和上海青一起搭配一下吧，没想到出来的味道竟然这么让你向往。

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所需食材

青菜适量、白米适量。

咸肉适量、火腿适量、盐适量。

熟猪油适量、味精适量。

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做法步骤

米洗净，浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了。把咸肉和火腿切成丁，盖锅盖，插电，按煮饭键。小青菜洗净切碎，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了。

电饭煲里的米饭煮起来，开始冒泡泡的时候，起个小油锅，煸炒青菜，不要炒太久，煸透就可以了。炒好青菜，电饭煲里的水差不多要干了，赶紧把炒好的青菜放进去，铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起，再焖十分钟，开盖。

加适量熟猪油和少量味精拌匀，就可以装碗开吃了。我这里因为加了咸肉一起烧，感觉咸味够了，所以没有加盐。你们做的时候可以尝下饭，淡的话加点盐。要记住，焖的时间不要超过十分钟，否则青菜照样要黄掉的。

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小贴士

咸肉配上上海青炒炒，香味可以溢满整个庭院，秋叶洒满在大地上，石凳上面放着一盘这样的美味，是再幸福不过的事情啦。

我是个纯正的北方人，所以平常吃的比较多的主食就是馒头。我一直对馒头情有独钟，不是那么爱米饭的一个人。

觉得馒头更香更好吃一些，特别是在和这和这道菜一起吃的时候，更加觉得是最般配的。