做一道属于自己家乡的特色的美食,炖了整整

每个城市都有每个城市的特色，喜欢东北的美食，因为东北的美食不拘小节，做出的菜虽然每家都有每家的做法和味道，但是万变不离其中的就是炖，比如一些在我们眼里面，两个完全不相干的食材，在东北这些可爱的叔叔阿姨手里面就可以炖出一锅非常好吃的味道。还比如当天剩下的食材，到了第二天就会烩出一锅也叫不出名字的菜，味道也是相当不错。

作为地道的东北人，也是非常喜欢吃家乡的菜，但是生活在南方的地域限制，很多食材在南方就少了东北味道，在东北人的饭桌上无论是吃蔬菜还是小菜，里面都是要放肉的，即使炒一盘生菜，里面必须也是要有肉片的，有的时候炒青菜的时候不让家里人放肉，家里人讲放肉以后这才叫东北菜。想一想确实有道理哦，这才是东北人做的东北菜。平时休息的时候也会经常给家里人做菜吃，喜欢做东北菜的感觉。今天给大家分享一道东北菜。

冻白菜土豆炖鸡腿肉

主料：手枪鸡腿2个土豆冻白菜

辅料：细的香葱姜花椒老抽生抽鸡精粉白砂糖或者冰糖盐花椒八角料酒

步骤：

1.准备手枪腿解冻，切块，用清水焯5分钟，把血水去掉。

2.捞出用清水清洗几遍。

3.土豆切块备用。

4.葱切段，姜切片，喜欢吃辣椒可以切段，因为不吃辣所以没有放。

5.冻白菜切成一片一片的（这个冻白菜是直接从东北邮寄到南方的，邮到的时候还是冻的），或者从菜市场买一颗白菜冻到冰箱里面，大概要冻一晚上。

6.锅中放入油，加入冰糖炒至冰糖融化，加入花椒八角等食材。

7.把冲洗好的鸡腿块控干水分倒入锅里面。翻炒知道炒到上色。

8.将葱姜倒入锅中，加入少量的老抽和生抽以及料酒，反复翻炒均匀。

9.再把土豆倒入锅中，炒至土豆变颜色。

10.锅中倒入适量的清水，大火烧开改小火焖至1个小时。

11.倒入冻白菜焖至30分钟左右。

12.加入鸡精粉盐等调料，也可以加点适量的耗油。再焖至20分钟左右。

13.出锅，装盘。

注意事项

1.如果喜欢偏甜的话可以多加些冰糖。

2.老抽不能到太多，一点就好，起到上一点色的作用。

3.家里有小朋友的话可以把骨头提前先剔出来，这样小朋友吃的时候不会担心卡到。

4.水不要放太少了，带点汤汁好吃，入味。

5.也可以按照自己喜欢的食材放入到锅里面。

6.主食建议搭配米饭拌点汤汁会更香。

小结

东北人因为受地理和天气的原因，大部分时间是比较冷的，那怎么才能把买的蔬菜可以保存的时间更长一点呢，最早的时候是每次一到秋天的时候，就会把大白菜土豆等蔬菜放入到家里面的地窖下面保存，这样蔬菜也不会烂，可以一直吃一整个的冬天，或者不怕冻的食物直接扔到家里面的院子里面，因为冬天天气比较冷，所以就直接可以冻上了，比如所说的冻白菜，现在条件好了，基本上住楼房了，也有超市了，可以吃到新鲜的水果蔬菜了，但是无论怎么变化都改变不了东北人特色饮食的习惯，还是热情的东北人，熟悉的东北菜，只属于东北的味道。

唯有美食与爱不可辜负，也希望大家在忙碌的生活当中不要委屈了自己，祝大家生活愉快，也欢迎大家留言一起回想家乡的特色美食。