清炒上海青的简单炒制方法,美味可口,解馋

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清炒上海青的简单炒制方法，美味可口，解馋下饭

夏季天气比较炎热，对于不少朋友们来说，大鱼大肉一般都吃不下去，只有清淡爽口的青菜才能够激发食欲。说到青菜，就一定会提到上海青，这种青菜简单炒制一下，不仅味道鲜美，而且爽口解暑。

上海青是一种营养价值比较丰富的食材，不仅味道鲜美，而且口味清淡。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有把它称为瓢儿白的。经常食用上海青可以保持血管弹性，提供人体需要的矿物质和维生素，食用之后还可以对皮肤和眼镜的保养有很好的效果，上海青中含有大量的膳食纤维，可以改善便秘的状况。

上海青的制作方法有很多，无论是炖汤还是清炒，或者作为配菜都很合适。最近天气比较热，在家做了不少肉菜家里人都不喜欢吃，所以我就想到制作一些清淡爽口的青菜。炒制上海青的方法很简单，大家可以尝试制作一下，不仅美味可口，而且鲜香四溢，大家可以尝试制作一下，不仅可以补充身体需要的养分，还能够增加身体的抵抗力和免疫力。

：清炒上海青

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上海青g、蒜头2瓣、生抽10ml、食用盐5g、食用油10ml。

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1、准备好需要的上海青，也就是很多北方人口中说的油菜，准备好蒜头，放置一旁备用。

2.上海青清洗干净之后，将上海青头部切除，沥干水分放置一旁备用即可。

3、准备好的蒜头去皮之后切成蒜末，放在盘子中备用。喜欢吃蒜味重一些的，可以多放入一些蒜末，不喜欢蒜味浓重的，可以适当减少加入蒜蓉。

4、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后将准备好的蒜末倒入锅中煸炒出香味。

5、将沥干水分之后的上海青放入锅中，大火炒制至上海青微微软烂。

6、大火炒制上海青的时候，可以沿着锅边淋入一些温水，这样可以让上海青炒制出来的味道更加鲜香。

7、大火炒制上海青微微软烂之后，加入适量的食用盐，翻炒均匀即可。

8、大火炒制两三分钟之后，加入适量的生抽即可，加入生抽之后大火翻炒，将上海青翻炒至断生。

9、将上海青炒制均匀之后，即可出锅食用。

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1、上海青炒制过程中不需要二次添水，二次添水会导致上海青的口感比较软烂。

2、很多朋友炒制上海青的时候，都会先将上海青焯水，焯水之后再炒制虽然上海青容易软烂，但是会影响口感和味道。

3、可以出锅前加入一些鸡汁或者蚝油进行提味，这样炒至的上海青味道会更加清爽。虽然上海青口感比较清脆，可是尽量炒制时间长一些，这样口感也会更加好。