素菜怎么做才好吃,教你一道黄瓜木耳炒鸡蛋

素菜怎么做才好吃，教你一道黄瓜木耳炒鸡蛋，清新可口，美味脆嫩

这一天天的，怎么只知道吃肥肉呢，能不能吃点青菜，你是不是也想象你小叔那样啊？每次晚饭，都要听到母亲不厌其烦地唠叨。听到这些话语，有没有一种熟悉的感觉，相信这也戳中了不少小伙伴的内心，很多人常会因为素菜不好吃而只吃肉类，但是现在人们的饮食是越来越注重营养和健康了。

那说到营养和健康，就绝对少不了这道清新可口、美味脆嫩的——黄瓜木耳炒鸡蛋了。这道菜肴可以说是小编最为喜欢一道素菜了，它非常适合在晚餐食用，因为我们都知道，晚上不但要补充营养，还要防止过于油腻不消化的问题，所以一道清淡的黄瓜木耳炒鸡蛋，就是非常好的选择了。

其实说起这道美味的菜肴，它可不仅仅是有着脆嫩的口感和清香的味道这么简单，其实它还有着相当丰富的营养，比如其中的维生素c，它对人的身体是非常有益的，不但可以解毒还可以消除自由基。那说了这么多，就快让我们把它烹饪出来吧。

：黄瓜木耳炒鸡蛋

：胡萝卜半根或一根、黄瓜1-2根、鸡蛋2-3个、黑木耳20-30g、食盐2-5g、清水小半碗、食用油适量（大家喜欢什么蔬菜，就可以多放一些，像小编特别喜欢胡萝卜，每次做这道菜，都要放2-3根胡萝卜）

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步骤1

把我们需要的蔬菜、配料、食用油都准备好，拿一个干净的小碗，倒入清水和黑木耳，让其在水中浸泡一会儿。（水一定要没过黑木耳）

步骤2

把黄瓜冲洗干净切成薄片。（不要将黄瓜切成块状，那样会不易煮熟，而且口感也不如切片，吃起来脆嫩可口）

步骤3

接下来我们把胡萝卜去皮冲洗干净，切成薄片，再准备一个小碗，打入2-3个鸡蛋。（鸡蛋的用量根据自己的习惯来，我一般都是放上两个）

步骤4

把鸡蛋用打蛋器/筷子搅拌好，再往蛋液中放入20ml清水，再将其搅拌均匀。（想要鸡蛋炒出来更加的嫩滑可口，加入些清水是必不可少的）

步骤5

锅中倒入适量的食用油，大火烧热后，再倒入鸡蛋液，等待蛋白定型后，均匀翻炒几下，待到鸡蛋凝固后，盛出备用。

步骤6

再往锅中放入少量的食用油，大火烧热倒入胡萝卜片，翻炒几下，放入黑木耳，继续均匀翻炒。（黑木耳泡发好后，不要忘记沥干，不然放入锅中遇到油会迸溅的）

步骤7

待到黑木耳炒好后，我们再放入鸡蛋块、黄瓜片，翻炒几下，加入适量的食盐，再翻炒一会儿，就可以出锅了。

步骤8

色彩是如此的鲜艳，光是看着就让人感觉胃口大开，我要开动了。

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一、炒胡萝卜的时候，一定要不要用太长的时间，否则会让胡萝卜变老，其中的营养物质也会大量流失，不但菜品味道受到影响，营养也会所剩无几，所以炒制时间越短越好。

二、鸡蛋中放入些许清水，可以让鸡蛋煮出来后，更加鲜美可口。