它曾被誉为金殿玉菜,营养不输大白菜,

北京看白癜风哪家医院疗效好 http://www.xxzywj.com/m/

原创美食第篇图文/小谈食刻

随着天气慢慢变冷，蔬菜的种类也少了很多，但是有一种却是例外，越是天气寒冷，它长得越茂盛，口感也更加鲜甜。它还曾被誉为“金殿玉菜”，营养一点不输大白菜，如今一斤才卖5块钱，秋冬不吃亏了。说起这个菜的历史，还挺有考究，为什么有人会称它为“金殿玉菜”呢？早在唐代，这个菜是湖北地方向皇帝进贡的土特产，所以被封为“金殿玉菜”。那个时候这种菜就已经名扬天下了，而我本人也是非常喜欢吃这种菜，不管是轻烧，还是炒腊肉或者是蒜蓉，都特别的美味。

这个菜就是红菜苔，当然你也可以叫它紫菜苔。秋冬常吃这菜，补肝又明目，简单炒一炒比吃肉都香，成本却不到5块。一斤5块，半斤就能炒一盘。红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，其中所含的维生素比大白菜、小白菜还要高，另外红菜苔中有大量的胡萝卜素，在进入人体以后，其中50%能够变成维生素A，可以起到补肝明目的作用，还可以预防夜盲症。对人的眼睛特别好。

今天我就带给大家，一道简单美味的家常下饭菜，蒜蓉红菜苔。不管是追求健康养生，还是追求美味，红菜苔都是不可错过的一道菜，它色泽艳丽，质地脆嫩，实在是难得的健康菜。喜欢吃红菜苔的一起看看蒜蓉红菜苔的具体做法吧！

的做法

食材

主料：红菜苔适量、大蒜3瓣。

辅料：食用油、盐、米酒、蚝油、白糖。

第一步：红菜苔挑选比较嫩一点的，然后用流水冲洗干净，掐成段，如果外表皮比较厚，可以去掉外表的皮，大蒜去皮，剁成蒜蓉。

第二步：锅中放入适量的食用油，烧至5成热的时候，把蒜蓉放进去爆香，接着把洗干净沥干水分的红菜苔倒进去翻炒。

第三步：炒的过程中，从锅边淋入一点米酒，这样能够保持它的色泽，而且等会吃起来也会比较的脆嫩。

第四步：加入米酒炒匀以后，开始放入食用盐、蚝油，最后加一点白糖提鲜，大火炒匀直至入味。

第五步：出锅装入盘子中，就可以开始食用了，非常的爽脆，下饭真的是绝佳。

小谈有话说：

1、炒青菜的时候，其实都可以放少量的米酒，这样炒出来的青菜不会发黑，特别的脆嫩，非常香。

2、炒青菜记得下锅之前沥干水分，大火爆炒，这样可以最大程度的炒至入味，快速锁住营养。

3、红菜苔可以清炒，也可以涮火锅吃，特别是天气冷的时候，这样也非常的美味。

大家好，我是百家号美食原创作者：“小谈食刻”，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，喜欢我的话，记得