减肥期间,怎么吃蔬菜又健康又营养五道美味

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合理的饮食不能仅仅只吃肉类，或者仅仅只吃菜，均衡营养的饮食一定是荤素搭配，有肉的同时搭配蔬菜一起食用，肉类主要是提供优质蛋白，优质蛋白是脂肪代谢的主要保证，而蔬菜主要是膳食纤维为主，有助于促进我们胃肠蠕动，帮助排便。特别是绿叶蔬菜。绿叶的蔬菜能为你提供丰富的矿物质，平衡你酸碱平衡。

减肥期间食材要多样化，蔬菜可以多选择：西兰花、芹菜、洋葱、豆芽、芦苇、蘑菇、甘蓝、生菜、黄瓜等，多吃叶子菜，瓜类，菇类，菌类等，如菜心，冬瓜，香菇，金针菇，杏鲍菇，木耳，海带这些。

关键是要清淡，少油少盐。

一、木耳炒芹菜

木耳、芹菜、胡萝卜、酱油、盐、蒜、油（适量）

1、干木耳用温水泡20分钟左右，泡发好的木耳放开水锅中，焯2到4分钟，捞出备用。

2、锅热放油，油热放芹菜大蒜，芹菜炒变色后放入木耳和盐，继续翻炒，芹菜炒熟出锅即可。

二、番茄炒西兰花

西蓝花、番茄、盐、蒜、葱、油适量

1、西兰花择洗干净掰成小朵，西红柿去皮切块，葱切小段。

2、锅里放油烧热爆香葱段.捞出不用，倒入西红柿翻炒

3、倒入西兰花加盐、快速翻炒

4、盛盘开吃

三、白灼菜心

菜心、大蒜3瓣、耗油1勺、生抽2勺、水、油、盐

1、大大蒜剁碎放到一个碗里，生抽耗油水和盐混合调味

2、在锅里加上水，放入油和盐，等到水开了之后，我们就可以把菜心放进去了

3、等菜叶子煮好之后，我们叶子上的水分抖干，然后把菜叶子装在盘子里

4、热锅，放油，把蒜爆香，把刚才的混合调料倒进去，炒开了淋到菜心上，完成。

四、清炒茭白

茭白、青椒、红椒、蒜头、油适量、盐

1、把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

2、锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟，把茭白捞起沥干水

3、热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香

4、再放入茭白翻炒一下

5、再放入青红椒翻炒一分钟

6、最后根据个人口味加入少许盐，盛入盘中即可食用。

五、韭菜平菇炒鸡蛋

韭菜、平菇、鸡蛋、红椒、盐、油适量

1、鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段。

2、锅里放油，先下平菇炒香

3、放韭菜，炒出混合香

4、放鸡蛋，加盐调味出锅。