这些鸡蛋的花样做法,美味又健康,趁有空的

鸡蛋是厨房里的常备食材，价格便宜、营养丰富，但鸡蛋的做法一般以白煮蛋和荷包蛋最为常见，但是吃多了也容易腻味，但下面就有几种鸡蛋的不同做法，趁有空不妨学一下！

所以说呀，这些鸡蛋的花样做法，美味又健康，趁有空的时候，不妨去试一下。

虾仁鸡蛋羹：虾仁含有丰富的蛋白质，还有钙、碘等人体所需的微量元素以及多种维生素，另外还有滋补的作用，是很好的保健食材。

所以需要准备好这些材料：鸡蛋、鲜虾适量，葱花、盐、黑胡椒粉、酱油少许等。

制作：需要将虾进行去壳洗干净，再切丁，加入盐、黑胡椒粉、酱油等腌制，腌制的步骤可以在前一天晚上完成备用。

然后把鸡蛋打散后加入适量的盐、食油，再过滤出蛋液。再将虾仁放入过滤好的蛋液中，搅拌均匀后放入锅里蒸熟，一般蒸6~7分钟左右即可。出锅后撒上葱花即可食用。

牛奶炒滑蛋：牛奶营养丰富，容易消化，牛奶鸡蛋更是早餐的经典搭配，换一种烹调方法转换一下口味也是不错的方式。

所以需要准备好这些材料：鸡蛋、牛奶适量，盐、黑胡椒少许。

然后需要将鸡蛋进行打散，再加牛奶将其搅拌均匀。这时还需要往锅里放少量油，加热，再放入搅拌好的鸡蛋液进去，用小火来翻炒。

需要炒至鸡蛋凝固就可以出锅了，再根据个人口味加上盐和胡椒调味即可。

低脂蔬菜烘蛋：在早餐时吃一些蔬菜也是不错的选择，需要注意的是沙拉酱热量比较高，如果是有减肥需要的人士，可以选择一些热量低的酱料，如芥末、低脂奶酪等。

所以需要准备好这些材料：蔬菜的种类可以根据个人喜好选择，如番茄、青菜、卷心菜等，番茄酱、沙拉酱等调味酱料根据个人口味准备适量，鸡蛋适量，盐、胡椒分少许。

然后需要将准备好的蔬菜进行洗干净，再将其切好备用，而鸡蛋需要打散，放入适量盐和黑胡椒进行拌匀。

下面开始开火将锅烧热，直接放入蔬菜进去翻炒，将其炒至蔬菜变软出汁时，再放入搅拌好的蛋液，再转为小火烘煮。还可以根据个人的喜好，在蛋半熟或全熟时关火，撒上胡椒粒，出锅后加上番茄酱或沙拉酱等酱汁即可食用。

醋溜木须：需要准备好这些牛肉/淀粉/料酒/米醋/鸡蛋/黄豆酱油/盐2克/味精/糖3-5克等一些食材与调料。

然后开始食材的处理：将牛肉切成丝（顶丝切断牛肉的纤维）。还需要腌制牛肉：所以需要放入3克盐、一勺料酒进行抓捏，再加入两勺水腌制5分钟，再将鸡蛋打匀，肉片中放入半个鸡蛋、生粉。

到这里开始滑制牛肉：开火，锅中加入两勺油，油温到四成热下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟这样。

再炒鸡蛋：底油炒鸡蛋。（注意：鸡蛋里面什么调料都不用放）。再炒制（关键步骤）：木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1）。

最后再稍微一开锅就可以加点生粉勾芡了，最后将肉片和鸡蛋放入锅内，加点食用油。

出锅：最后出锅点些香油，即可出锅，很是美味的一道菜谱。

时蔬鸡蛋饼：需要准备好鸡蛋、盐、红椒、香肠、葱等食材。然后需要将鸡蛋打入碗中，再加少许盐，打散备用。

而红椒、香肠等需要切丁，葱进行切末，入蛋液中，拌匀。再热锅热油，倒鸡蛋糊，小火慢煎至成型即可！

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